Автор текста: Ярослав Митрофанов
Масленичная неделя уже на пороге, и традиционные блины скоро появятся на столах у большинства россиян. Чтобы праздничное лакомство не навредило здоровью, важно грамотно подойти к выбору начинок. Об этом «Российской газете» рассказала Елена Игнатикова — заместитель главного врача КДЦ НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России.
Эксперт подчеркивает: соблюдать осторожность в питании — не значит отказываться от праздничных традиций. Главное — знать меру и выбирать правильные сочетания продуктов. Некоторые начинки очень калорийны, поэтому с ними лучше ограничиться одним‑двумя блинами.
Врач выделила несколько полезных вариантов начинок. Среди сладких особенно хороши:
- маложирный творог (около 120 ккал на 100 г) — источник белка и кальция;
- пюре из яблок, груш или тыквы без сахара (50–80 ккал);
- ягодное ассорти, богатое антиоксидантами.
Для любителей соленых начинок Игнатикова советует:
- творожный сыр с зеленью и огурцом;
- запеченную или отварную рыбу с укропом;
- тушеные грибы.
Эти варианты содержат белок, полезные жиры и микроэлементы, но при этом не перегружают рацион лишними калориями.
В то же время врач назвала продукты, от которых лучше отказаться или строго ограничить их употребление. В «красном списке» оказались:
- сладкие начинки: шоколадно‑ореховые пасты (∼550 ккал на 100 г, много сахара и нередко трансжиры), сгущенное молоко и промышленные джемы (из‑за высокого содержания сахара);
- соленые начинки: жареный фарш, бекон, твердые сыры и колбасные изделия (до 500 ккал, высокое содержание насыщенных жиров и соли).
Регулярное употребление таких продуктов создает дополнительную нагрузку на организм.
Читайте также:
Привет, панкреатит: топ ингредиентов, которые нельзя класть в блины
Это не лимон: названы добавки в чай, которые точно сделают его полезнее
Суп можно не есть: мнение диетолога о важности первых блюд
Читайте новости Подмосковья на MAX: https://max.ru/moskovskaya_oblast_24